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1

Die Aufgaben der Kältetechnik in der Bewirtschaftung Deutschlands mit Lebensmitteln. Band D: Frischhaltung von Obst und Gemüse. Von R. Heiß. Heft 77 der RKTL-Schriften. Mit 6 Tab. und 16 Abb., 91 S. Beuth-Vertrieb G. m. b. H., Berlin 1938. Pr. geh. RM. 3,—

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1940

Language:

german

File:

PDF, 198 KB

german, 1940

2

BOMMER, S.: DIE GABE DER DEMETER. Die Geschichte der griechischen und römischen Ernährung von S. BOMMER und Frau L. BOMMER-LOTZIN. Zweite völlig neubearbeitete Aufl. von „Die Ernährung der Griechen und Römer”, 128 S., 4 Abb. und 2 Speisefolgen römischer Gastmahle, Krailling bei München 1961: Hans Georg Müller Verlag GmbH, DM 9,80

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1961

Language:

german

File:

PDF, 96 KB

german, 1961

3

Karla Longrée: Quantity Food Sanitation. XI und 397 Seiten, 29 Abb. u. 53 Tab., Interscience Publishers: John Wiley & Sons Ltd., London 1967. Geb. s. 96

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1967

Language:

german

File:

PDF, 179 KB

german, 1967

4

Zum mikrobiellen Verhalten von Gluco-Fructosiden gegenüber den Streptokokken der Mundflora im Hinblick auf die Zahnkaries

Dr. A. Täufel, Prof. Dr. Dr. h. c. K. Täufel

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1970

Language:

german

File:

PDF, 418 KB

german, 1970

5

Plant Tissue Culture and Its Bio-technological Application, herausgegeben von W. Barz, E. Reinhard und M. H. Zenk. XV und 419 Seiten mit 196 Abb., Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1977, Preis: 88,- DM; 38.80$

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1979

Language:

german

File:

PDF, 98 KB

german, 1979

6

B. Kunz: Lexikon der Lebensmitteltechnologie. 327 Seiten, 220 Abb. und 77 Tab. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York, London, Paris, Tokyo, Hongkong, Barcelona, Budapest 1993. Preis: 148,– DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1994

Language:

german

File:

PDF, 91 KB

german, 1994

7

A. Y. Leung and S. Foster: Encyclopedia of Common Natural Ingreadients Used in Food, Drugs and Cosmetics. Second edition, 649 pages. John Wiley & Sons, Inc., New York, Chichester, Brisbane, Toronto, Singapore 1996. Price: 115.00 £

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1996

Language:

english

File:

PDF, 160 KB

english, 1996

8

Filtrierpapier-Test zum Nachweis peroxydischer Verbindungen

Prof. Dr. K. Täufel, Dr. R. Vogel

Journal:

European Journal of Lipid Science and Technology

Year:

1955

Language:

german

File:

PDF, 1.47 MB

german, 1955

9

Papierchromatographischer Nachweis und Wirkung von Spurenmetallen in Nahrungsfetten

Prof. Dr. K. Täufel, Dr. K. Romminger

Journal:

European Journal of Lipid Science and Technology

Year:

1956

Language:

german

File:

PDF, 1.72 MB

german, 1956

10

Der Peroxyd-Test bei der statischen und dynamischen Fettanalyse

Prof. Dr. K. Täufel

Journal:

European Journal of Lipid Science and Technology

Year:

1957

File:

PDF, 545 KB

1957

11

Über die Umesterung unter Acyl-Austausch bei natürlichen Fetten und gehärteten Fetten sowie bei Fett-Mischungen

Prof. Dr. Dr. h. c. K. Täufel, Dr. Cl. Franzke, M. Achtzehn

Journal:

European Journal of Lipid Science and Technology

Year:

1958

Language:

german

File:

PDF, 667 KB

german, 1958

12

Zur analytischen Bestimmung des Oxydationszustandes olefinischer Fette

Prof. Dr. Dr. h. c. K. Täufel, Dr. R. Zimmermann

Journal:

European Journal of Lipid Science and Technology

Year:

1959

Language:

english

File:

PDF, 596 KB

english, 1959

13

Zur Wirkungsweise des Chlorophylls bei der Autoxydation olefinischer Fette

Prof. Dr. Dr. h. c. K. Täufel, Dr.-Ing. C. L. Franzke, Dipl. LM.-Chem. G. Heder

Journal:

European Journal of Lipid Science and Technology

Year:

1959

File:

PDF, 817 KB

1959

14

Concerning the chemistry of fat spoilage

Journal:

Journal of the American Oil Chemists' Society

Year:

1933

Language:

english

File:

PDF, 517 KB

english, 1933

15

Protein Inhibitors ofAlpha-amylase in Mature and Germinating Grain of Rye (Secale cereale)

A. Täufel, H. Böhm, W. Flamme

Journal:

Journal of Cereal Science

Year:

1997

Language:

english

File:

PDF, 273 KB

english, 1997

16

Die neuere Entwicklung der Lebensmittelchemie

Dr. Richard Dietzel, Dr. Kurt Täufel

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1923

Language:

german

File:

PDF, 911 KB

german, 1923

17

Die neuere Entwicklung der Lebensmittelchemie. (2. Bericht)

Dr. Richard Dietzel, Dr. Kurt Täufel

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1924

Language:

german

File:

PDF, 1.12 MB

german, 1924

18

Neues und Altes von der Technologie des Bierbrauens

Dr. Richard Dietzel, Dr. Kurt Täufel

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1924

Language:

german

File:

PDF, 536 KB

german, 1924

19

Über die Hydrolyse des o-Benzoesäuresulfinids (Saccharin)

K. Täufel, J. Naton

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1926

Language:

german

File:

PDF, 806 KB

german, 1926

20

Die neuere Entwicklung der Lebensmittelchemie

Richard Dietzel, Kurt Täufel

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1926

Language:

german

File:

PDF, 1.41 MB

german, 1926

21

Nahrung und Ernährung des Menschen. Von J. König, Dr. phil., Dr. Ing. E. h., Dr. ph. nat. h. c., Geh. Regierungsrat, o. W. Gleichzeitig 12. Aufl. der „Nährwerttafel” VIII und 213 Seiten. Verlag Julius Springer, Berlin 1926

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1926

Language:

german

File:

PDF, 185 KB

german, 1926

22

Über die Bedeutung und die Ermittlung der potentiellen Acidität

Kurt Täufel, Carl Wacner

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1927

Language:

german

File:

PDF, 1.11 MB

german, 1927

23

Les ions d'hydrogéne. Von W. Kopaczewski, Docteur en Médecine, Docteur és Sciences, Professeur é Institut des Hautes Etudes de Belgique. Mit 100 Figuren. IX und 322 Seiten. Verlag Gauthier-Villars & Co. Paris 1926

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1927

Language:

german

File:

PDF, 189 KB

german, 1927

24

Nahrung und Ernährung. Unter Mitarbeit von Prof. Dr. Bickel, Dipl.-Landwirt Dr. Feierabend, Dr. H. Murschhauser, Geb.-Rat Prof. Dr. Strauß, Gewerbeoberschullehrerin H. Walther und Dipl.-Handelslehrer Dr. Wieg herausgegeben von Dr. Max Winckel. Mit 12 Abbildungen und 4 graphischen Darstellungen, 184 Seiten. Verlag Richard Schoetz, Berlin 1927

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1927

Language:

german

File:

PDF, 199 KB

german, 1927

25

Methoden zur Untersuchung von Milch und Milcherzeugnissen. Von Dr. Kurt Teichert, Landes-Ökonomierat, Direktor der Staatlichen Milchwirtschaftlichen Lehr- und Forschungsanstalt zu Wangen im Allgäu. Zweite, neubearbeitete Auflage, mit 66 Abbildungen und 43 Tabellen. Erschienen als VIII./IX. Band in der von Prof. Dr. B. M. Margosches, Brünn, herausgegebenen Sammlung „Die chemische Analyse”. XV und 453 Seiten. Stuttgart 1927. Verlag Ferdinand Enke

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1927

Language:

german

File:

PDF, 188 KB

german, 1927

26

Anleitung zur Untersuchung der Lebensmittel. Von Dr. J. Großfeld, Nahrungsmittelchemiker am Untersuchungsamte in Recklinghausen. Mit 26 Abbildungen, XII und 409 Seiten. Berlin 1927. Verlag Julius Springer

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1927

Language:

german

File:

PDF, 189 KB

german, 1927

27

Der Honig. Sein Wesen, Werden und Wert sowie die Grundzüge seiner Untersuchung. Von Prof. Dr. E. Zander, Landesanstalt für Bienenzucht in Erlangen, und Prof. Dr. A. Koch, Landesinstitut für Bienenforschung und bienenwirtschaftliche Betriebslehre in Celle. Mit 7 Tabellen und 14 Abbildungen, VIII und 143 Seiten. Verlag E. Ulmer, Stuttgart 1927

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1927

Language:

german

File:

PDF, 197 KB

german, 1927

28

Das Trocknen kolloidaler flüssigkeiten, insbesondere der Milch und anderer fett- und eiweißhaltigen Stoffe. Von Dr. C. Knoch, Privatchemiker in Stuttgart. Mit 75 Textabbildungen, VIII und 226 Seiten. Berlin 1927. Verlag Paul Parey

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1927

Language:

german

File:

PDF, 344 KB

german, 1927

29

Darstellung von Erucasäure aus Rüböl

K. Täufel, Cl. Bauschinger

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1928

Language:

german

File:

PDF, 450 KB

german, 1928

30

Über die Bestimmung von Ammoniak

Kurt Täufel, Carl Wagner

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1928

Language:

german

File:

PDF, 475 KB

german, 1928

31

Reduktionswirkung der Zuckerarten und Zuckerzerfall

Prof. Dr. F. Fischler, Dr. K. Täufel, Dr. S. W. Souci

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1928

Language:

german

File:

PDF, 802 KB

german, 1928

32

Tabellen zum Eintauchrefraktometer. Aufgestellt von Hofrat Dr. Bernhard Wagner, Medizinalassessor und appr. Nahrungsmittelchemiker, Sondershausen. Nebst einem Anhang: Die Befraktometrie der Milch, bearbeitet von Prof. Dr. Rothenfusser, Oberregierungschemiker und Leiter der Nebenstelle der staatl. Untersuchungsanstalt für Nahrungs- und Genußmittel in München. Mit 9 Abbildungen und einer Anzahl graphischer Darstellungen im Text, 11. Auflage, LI und 162 Seiten. Im Selbstverlag des Verfassers, Sondershausen 1928. RM. 40,50

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1929

Language:

german

File:

PDF, 334 KB

german, 1929

33

Joseph König, Sein Leben und seine Arbeit. In Gemeinschaft mit den Söhnen Dr. jur. Friedrich König und Reg.- und Landeskulturrat Maximilian König bearbeitet von Dr. phil. Johann Großfeld, wissenschaftliches Mitglied an der Staatlichen Nahrungsmitteluntersuchungsanstalt in Berlin. Mit dem Bildnis Joseph Königs und 15 Abbildungen im Text und auf Tafeln. VII und 292 Seiten. Verlagsbuchhandlung Paul Parey, Berlin 1928. Brosch. RM.14,—

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1929

Language:

german

File:

PDF, 175 KB

german, 1929

34

Allgemeine Warenkunde der Nahrungsmittel, Genußmittel und Gebrauchs-Gegenstände. Gemeinverständlich dargestellt von Dr. J. Pritzker, Eidgenössisch diplomierter Lebensmittelchemiker, Vorsteher des Laboratoriums des Verbandes Schweiz. Konsumvereine. X und 314 Seiten. Verlag Buchhandlung des Verbandes Schweiz. Konsumvereine, Basel 1929. Geh. RM. 8,— geb. RM. 11,—

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1929

Language:

german

File:

PDF, 182 KB

german, 1929

35

Lebensmittelchemisches Praktikum. Von Dr.-Ing. Dr. phil. Alfred Heiduschka, Professor für Lebensmittel- und Gärungschemie an der Sächsischen Technischen Hochschule und Direktor der Staatl. Landesstelle für öffentliche Gesundheitspflege in Dresden. Mit 15 Abbildungen im Text. XI u. 190 Seiten. Akadem. Verlagsgesellschaft m. b. H., Leipzig 1929. Geh. RM. 10,50; geb. RM. 12,-

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1929

Language:

german

File:

PDF, 194 KB

german, 1929

36

Brotgetreide und Brot. Lehrbuch für die Praxis der Getreideverarbeitung und Hand-und Hilfsbuch für Versuchsanstalten, Nahrungsmittel-Untersuchungsämter und Laboratorien der Mühlen, Bäckereien und Fachschulen. Bearbeitet von Prof. Dr. M. P. Neumann, Institutsdirektor an der Versuchs- und Forschungsanstalt für Getreideverarbeitung, Dozent an der Landwirtschaftlichen Hochschule zu Berlin. Dritte, neubearbeitete Auflage. Mit 191 Textabbildungen. VII und 567 Seiten, Großoktavformat. Verlagsbuchhandlung Paul Parey, Berlin 1929

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1930

Language:

german

File:

PDF, 345 KB

german, 1930

37

Die neuere Entwicklung der Lebensmittelchemie. (4. Bericht)

Priv.-Doz. Dr. Kurt Täufel

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1930

Language:

german

File:

PDF, 754 KB

german, 1930

38

Die neuere Entwicklung der Lebensmittelchemie. (4. Bericht.)

Priv.-Doz. Dr. Kurt Täufel

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1930

Language:

german

File:

PDF, 598 KB

german, 1930

39

Die neuere Entwicklung der Lebensmittelchemie. (4. Bericht.)

Priv.-Doz. Dr. Kurt Täufel

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1930

Language:

german

File:

PDF, 751 KB

german, 1930

40

Über die Ölsäureranzigkeit der Fette III. Mitteilung: Die katalytische Beeinflussung der Ranzigkeitsvorgänge

Priv.-Doz. Dr. Kurt Täufel, Dr. Josef Müller

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1930

Language:

german

File:

PDF, 634 KB

german, 1930

41

Die Theorie der praktischen Brot- und Mehlbereitung. Von Dr. A. Fornet, vereidigter Sachverständiger für Getreide-verarbeitung beim Kammer-, Land- und Amtsgericht Berlin. Fünfte, völlig neu bearbeitete Auflage. 352 Seiten. Verlag F. A. Günther & Sohn A.-G., Berlin 1930. Preis geb. 8,—

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1931

Language:

german

File:

PDF, 172 KB

german, 1931

42

Die Untersuchung von Milch und Molkereiprodukten sowie Molkereihilfsstoffen. Von Dr. Karl Pfizenmaier, stellvertr. Direktor am Milchwirtschaftlichen Institut der Landwirtschaftskammer für die Provinz Brandenburg und für Berlin in Oranienburg. Mit 23 Abbildungen. XII und 224 Seiten. Verlag E. Ulmer, Stuttgart 1930. Preis geb. RM. 11,—

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1931

Language:

german

File:

PDF, 346 KB

german, 1931

43

Die Technik der Schmelzkäse-Herstellung. Von Dr. Otto Gratz, Direktor der Kgl. Ung. Milchwirtschaftlichen Forschungsanstalt in Magyaróvár. 175 Seiten. Volkswirtschaftlicher Verlag Kurz u. Co., G. m. b. H., Kempten 1931. Preis RM. 5,20

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1931

Language:

german

File:

PDF, 187 KB

german, 1931

44

Die neuere Entwicklung der Lebensmittelchemie (5. Bericht)

Prof. Dr. Kurt Täufel

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1932

Language:

german

File:

PDF, 865 KB

german, 1932

45

Tabellen- und Rechenbuch für Nahrungsmittelchemiker. Von Dr. Wilhelm Plücker, Direktor des öffentlichen Nahrungsmittel-Untersuchungsamtes in Solingen. IV und 231 Seiten. Verlag Urban und Schwarzenberg, Berlin und Wien 1931. Preis RM. 22,–

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1932

Language:

german

File:

PDF, 170 KB

german, 1932

46

Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel. Allgemeine Methoden. Von Dr. Wilhelm Plücker, Direktor des öffentlichen Nahrungsmittel-Untersuchungsamtes in Solingen. XII und 1046 Seiten, mit 295 Abb. im Text. Verlag Urban und Schwarzenberg, Berlin und Wien 1931. Preis RM. 59,–

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1932

Language:

german

File:

PDF, 170 KB

german, 1932

47

Die neuere Entwicklung der Lebensmittelchemie (5. Bericht)

Prof. Dr. Kurt Täufel

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1932

Language:

german

File:

PDF, 761 KB

german, 1932

48

Die neuere Entwicklung der Lebensmittelchemie (5. Bericht)

Prof. Dr. Kurt Täufel

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1932

Language:

german

File:

PDF, 730 KB

german, 1932

49

Kurzgefaßtes Handbuch der Lebensmittelkontrolle. I. Lebensmittelrecht. Von Prof. Dr. Alfred Behre, Direktor der Untersuchungsanstalt für Lebensmittelchemie und Gerichtliche Chemie in Altona. XII und 309 Seiten. Akademische Verlagsgesellschaft m. b. H., Leipzig 1931. Geh. RM. 9,–, geb. RM. 12,–

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1932

Language:

german

File:

PDF, 177 KB

german, 1932

50

Zur Vereinheitlichung von Untersuchungsmethoden und Anerkennung von Einheitsmethoden zur Untersuchung von Milch und Molkereiprodukten. Von Dr. Georg Roeder, Leipzig. 142 Seiten. Verlag der Molkerei-Zeitung, Hildesheim 1931. Preis RM. 2,—

Journal:

Angewandte Chemie

Year:

1932

Language:

german

File:

PDF, 173 KB

german, 1932